백종원의 아내 소유진이 아침 메뉴로 직접 만든 연두부 샐러드를 공개해 눈길을 끌었다. 소유진은 양상추, 방울토마토, 파프리카를 곁들인 신선한 샐러드에 연두부를 얹고 듬뿍 뿌린 발사믹 소스로 풍미를 더했다.소유진이 선택한 재료들은 단순히 맛뿐 아니라 건강에도 좋은 효능들을 지니고 있다. 양상추는 풍부한 식이섬유로 포만감을 주고 변비 예방에 효과적이며, 방울토마토는 일반 토마토보다 비타민과 항산화 성분 함량이 높아 혈관 건강에

 스페인 연구팀이 대사증후군 중년 380명을 대상으로 진행한 연구 결과, 아침 식사를 하는 것이 체중 관리에 도움이 되는 것으로 나타났다.아침 식사를 한 그룹은 그렇지 않은 그룹보다 체질량지수(BMI)가 낮았고 허리둘레도 2.5cm 작았다. 아침 식사는 신진대사를 활성화하고, 과식을 방지하는 효과가 있다. 중장년층은 신진대사가 느려지고 근육이 감소하므로, 균형 잡힌 아침 식사를 통해 영양소를 보충하고 식사량을 조절하는

 겨울 방어는 풍부한 지방 덕분에 찰지고 고소한 맛이 일품이다. 특히 크기가 큰 대방어는 지방 함량이 높고 다양한 특수 부위를 맛볼 수 있어 인기가 높다. 방어에는 혈관 건강에 좋은 EPA, DHA, 골다공증 예방에 좋은 비타민D, 피로 해소에 좋은 타우린 등 영양소가 풍부하게 들어있다. 하지만 지방 함량이 높아 과식하면 열량 부담이 크므로 주의해야 한다. 또한 신선도가 떨어지면 식중독 위험이 있으므로 48시간 이내

 겨울철 감귤의 과육과 껍질 사이에 붙어 있는 하얀 실 같은 섬유질은 ‘알베도’ 또는 ‘귤락’이라고 불리며, 식감이 질기고 맛이 없어 떼어내는 경우도 있지만 그냥 먹는 사람도 많다. 귤락에는 장 건강을 돕는 펙틴과 변비 개선에 효과적인 식이섬유가 풍부하며, 혈관 탄력을 높이고 항염증 작용을 하는 헤스페리딘 성분도 함유되어 있다. 일부 사람들은 귤락이 영양분이 많을 것 같아 떼지 않고 먹는다고 답했으며, 농촌진흥청은 불